SETOR DE CACHAÇA
Mais antigo em atividade e único movido a roda d’água no Estado de São Paulo, Engenho secular une investimentos em eficiência à preservação da tradição familiar de seis gerações
Reconhecida por abrigar o Engenho em atividade mais antigo do Estado de São Paulo — e o único movido a energia hidráulica por roda d’água —, a Fazenda Barra Grande iniciou a safra de cana-de-açúcar em Itirapuã (SP). Para o ciclo de 2026, a estimativa da propriedade é atingir o volume de 35 mil litros de Cachaça de alambique.
A nova etapa vem acompanhada de investimentos contínuos na infraestrutura do Engenho, com atualizações técnicas na moenda e na estrutura dos alambiques. Os aportes têm como foco ampliar a eficiência operacional sem alterar a essência do processo produtivo tradicional transmitido entre gerações.
“A busca contínua pela modernização dos processos nos garante ganho de eficiência fabril sem perder a essência e a qualidade excepcional que consolidaram a Cachaça Barra Grande ao longo dos anos”, destaca o proprietário Maurílio Figueiredo Cristófani. A família comanda o local desde 1860, preservando um patrimônio histórico e produtivo que já dura seis gerações.
Além da produção da bebida, a Fazenda Barra Grande consolida-se como opção de turismo rural na região de Franca. O público pode acompanhar de perto todas as etapas da fabricação artesanal por meio de visitas guiadas pelo Engenho secular. Para garantir um atendimento exclusivo e personalizado, os passeios são realizados mediante agendamento prévio.
A estrutura receptiva conta com restaurante próprio, aberto aos sábados, domingos e feriados, oferecendo cardápio à la carte voltado à culinária caipira e coquetelaria autoral. O carro-chefe da casa é a tradicional carne de lata acompanhada de polenta feita com Fubá moído em pedra mó. Outro prato bastante requisitado é o frango caipira, servido sob encomenda com antecedência mínima de um dia.
Anexa ao restaurante, a loja de fábrica disponibiliza o portfólio de Cachaças premiadas da marca, além de produtos artesanais fabricados na própria Fazenda, como Fubá de moinho de pedra, rapaduras puras e com amendoim, gelatina de Cachaça, café especial e carne de lata.
Fonte: Assessoria de Imprensa
Foto capa: Divulgação
